【01】柠檬玛德琳 (第1/1页)

    【柠檬玛德琳】

    食材：

    低筋面粉50g

    细砂糖45g

    无盐h油50g

    J蛋50g

    泡打粉1.5g

    柠檬皮2g

    香草JiNg适量

    制作步骤：

    01、用盐搓洗柠檬表面，用柠檬刨把柠檬最外面的hsE表皮刨成碎屑状注意不要刨到皮下白sE部分，否则口感会发苦发涩

    02、将柠檬屑与细砂糖拌匀，静止1—2小时至飘出香味。

    03、把J蛋打入柠檬屑和细砂糖里，用手懂打蛋器搅拌均匀，不可打发。

    04、加入香草JiNg，搅拌均匀香草JiNg可增添风味，没有可以不放

    05、筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

    06、无盐h油隔水融化。

    07、趁热倒入混合物里，继续搅拌至面糊顺滑有光泽即可。

    08、盖上保鲜膜，将面糊放入冰箱冷藏1小时。

    09、去除面糊，在室温下防止片刻。待面糊回复可流动状态时，把面糊装入裱花袋。

    10、将面糊挤入模具。每个单模挤入大约9成满的面糊。

    11、烤箱预热165度，出炉后趁热脱膜，在冷却架上稍微放凉后即可食用。

    故事介绍：

    玛德琳，Madeleines，经典的法国点心。

    18世纪时，据传波兰王流亡到法国梅尔西城时期。

    在一次晚宴上，一位nV仆临时烤制出自己最擅长的拿手点心供王食用，得到了波兰王的欢心，以nV仆本人的名字赐名该点心为玛德琳。

    今天，这个带着标志X“小肚子”和美丽贝壳花纹的小蛋糕任在烘焙Ai好者的手中复刻流传。

    跨越似水年华，玛德琳仍然是人们心中的那份经典……